冬におすすめの身体を温める食材を使ったオーブン焼きです。
材料の下ごしらえをしておけば後はオーブンで焼くだけなので、忙しい日のメイン料理やホームパーティーの1品にも。
【材料】
- 鮭 2切れ（200g）
- 小かぶ 2個（180g）
- ブロッコリー 50ｇ
- ひらたけ 50ｇ
（A）
- オリーブオイル 大さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- ガーリックペースト 小さじ1/2 ※メ・ド・プロヴァンス オーガニックチューブペースト
- プロヴァンスハーブペースト 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
お好みで
- レモン
- パセリ（みじん切り） 適量
【作り方】
①鮭はひと口大に切って、塩（分量外）を振り、10分ほど冷蔵庫においておく。表面に出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
②小かぶは洗って皮付きのまま6～８等分のくし切りにし、ブロッコリーとひらたけは小房に分ける。
③ボウルに（A）の材料をすべて入れて混ぜ、①の鮭を入れて和え、かぶとブロッコリーも入れて全体に味がなじむようにさっくりと混ぜる。
③耐熱容器に③とひらたけを並べ入れる。
200度に予熱したオーブンで15分～20分焼く。鮭に火が通ったらできあがりです。
④お好みでレモン汁、パセリをかけていただきます。
こちらのレシピでは野田琺瑯ホワイトシリーズ レクタングル浅型Ｓを使用しています。
Point
- かぶは食感を残すために、皮付きのままひと口大にカットします。やわらかめがお好きな方は皮をむいて薄切りに。
- 材料を調味料になじませてから焼くことで全体にムラなく味が付きます。ボウルに残った調味液も回しかけてから焼いてください。
- オーブントースターや魚焼きグリルでも調理できます。表面が焦げないようにホイルをかぶせて、火の通り具合を途中で確認してください。
素材の風味豊かなフランス産のペースト調味料。
今回のレシピでは、すりおろしにんにく・お好みのハーブでも代用できますが、チューブペーストを使えば手軽に美味しく作ることができます。ぜひお使いになってみてくださいませ。