生クリームを使わず豆乳で溶かすだけ。とっても簡単なゴルゴンゾーラソースです。
こちらは1皿分のレシピですが、フジッリ60gでも意外と食べごたえがありますよ。
【材料（1皿分）】
●ゴルゴンゾーラチーズ 50g
●豆乳（成分無調整） 120cc
●ひよこ豆のフジッリ 60g
●ブロッコリー 1/4株
●こしょう 少々
●塩 適量
●パセリ（みじん切り） 大さじ1
●胡桃 2粒
●レモン（お好みで） 適量
【作り方】
１．ゴルゴンゾーラチーズは溶けやすいように小さく切っておく。
ブロッコリーは小房に分ける。
胡桃は荒く砕いておく。
２．パスタを茹で始める。
鍋に湯を沸かし、塩を入れ、ひよこ豆のパスタを少し硬めに茹でる。
パスタが茹で上がる3分前にブロッコリーも入れて一緒に茹でる。
３．フライパンに豆乳を入れて中火にかけ、周りがふつふつしてきたら弱火にしてかき混ぜながら2～3分煮詰める。
４．3のフライパンにゴルゴンゾーラチーズを加えて煮立たせないようにゆっくりかき混ぜながら溶かす。
５．茹で上がったパスタとブロッコリーを4に入れて絡める。
こしょうを振り、味をみて、薄いようなら塩を加えて調味する。
６．皿に盛り付け、刻みパセリと胡桃をトッピングする。
お好みでレモンを添える。
こちらのレシピは「カスターニョ オーガニック チックピー（ひよこ豆）フジッリ」を使って作りました。
茹で時間5分でちょうど良かったです。