オートミールとオリーブオイルを使ったクランブルは材料を混ぜて焼くだけ。びっくりするほど簡単です。
焼き立てにアイスクリームを添えていただくのが定番ですが、冷やしてヨーグルトに乗せて食べても美味しいですよ。
甘さ控えめのレシピですので、お好みでフィリングにお砂糖やメープルシロップを加えても◎
【材料】
（フィリング）
- りんご １個
- レモン汁 適量
（クランブル）
- オートミール 40g
- くるみ 10g
- シナモンパウダー 小さじ1/8
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ１
- はちみつ 大さじ１
【作り方】
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1ボウルにオートミール、粗く砕いたくるみ、シナモン、塩を入れて混ぜておく。
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2①にオリーブオイル、はちみつを回し入れて、全体に混ぜ合わせてポロポロの状態にする。
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3りんごは芯を取って5㎜厚さのいちょう切りにする。
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4りんごを耐熱容器に並べてレモン汁をかけ、その上に②を乗せ全体に広げる。
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5180度に熱したオーブンで約20分焼く。
りんごに火が通って、クランブルがこんがりと焼けたらできあがりです。
温かいうちにサーブして、アイスクリームを添えて召し上がれ。
POINT
こちらのレシピでは、野田琺瑯ホワイトシリーズ レクタングル浅型Ｓを使用しております。
りんごは300g前後のサイズ１個でちょうど良い分量になりました。もっと大きな容器で作る場合は分量を増やし、焼き時間も少し長めになります。
アップルクランブルは家庭で気軽に作るスイーツですので、オリーブオイルをバターに変えたり、ナッツを増やしたり、シナモンをたっぷりかけたりとお好きな味にアレンジしてお楽しみください。
色々な材料・分量で試してみて、わたくしが一番気に入った作り方が今回のレシピです。好きな味を目指して作ったら一番シンプルな作り方になってしまって自分でもびっくり。
バターを手で混ぜて…とか、りんごを甘く煮てから…とか面倒なことをしなくても、材料をザクザクっと混ぜてりんごに乗せて焼くだけのシンプルな味が自然で美味しく感じます。
オリーブオイルとはちみつは自宅のキッチンに常備しているというのも、このレシピが気に入っている理由。砂糖・バター・小麦粉はあまり使わないので、買う機会も少ないんです。
オートミールで作るクランブルは小麦粉で作るようなサクサク感はありませんが、香ばしい風味と素朴な味わいが魅力。荒く砕いたナッツを加えることでカリカリとした食感も楽しめます。
クランブルだけをたくさん作って、オーブンシートに広げて低温で焼けば、手作りグラノーラも作れますよ。
