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イチジクのサラダ バルサミコドレッシング【レシピ】

秋の気配がしてきた今日この頃。

旬のイチジクを使って、おしゃれなサラダを作ってみました。

とろりとしたイチジクに、甘酸っぱいバルサミコ酢のドレッシングが合いますよ。

お好みで生ハムやチーズを添えて、ワインに合う前菜にも。

 


イチジクのサラダ(2人分)

材料

  • イチジク    1個
  • ベビーリーフ  適量
  •  
  • バルサミコ酢  大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩                 1つまみ
  • ブラックペッパー 適量
  • お好みで 生ハム、チーズ 適量

作り方

1.バルサミコ酢を小鍋に入れて火にかけ、半分くらいの量になるまで煮詰め、塩を加えて混ぜて冷ましておく。

2.ベビーリーフは洗って水気を切っておく。

3.イチジクを洗って、6等分に切り、ベビーリーフと共にお皿に盛り付ける。

4.お好みで、生ハム、チーズも一緒に盛り付ける。

5.4にブラックペッパーを振り、1とオリーブオイルをかけたらできあがり。

 

 


ポイント

●イチジクは皮ごと食べられるように、優しくきれいに洗います。皮が気になる方は剥いてください。

●クリームチーズやカッテージチーズを組合せると、マイルドな味に。ブルーチーズやパルミジャーノ・レッジャーノなどの個性的なチーズを合わせて、ワインのおつまみにも。写真では、パルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしています。

クルミなどのナッツを散らしても美味しいです。

●オリーブオイルは、フルーティーな風味のエキストラバージンオリーブオイルがおすすめです。

パンに乗せれば華やかなオープンサンドに。

朝食にも、おつまみにもおすすめです。

 

今回のレシピで使用したバルサミコ酢はこちら

Delouis(ドゥルイ) オーガニック バルサミコ ビネガー 

1885年にリモージュでドゥルイ家がビネガーの生産を始めて以来、伝統と味の最高の組み合わせを追求しています。

 

オリーブオイルはこちらがおすすめ

オーガニックエキストラバージンオリーブオイル [チャンベルゴ]  セレクション

さらっとしていてクセがなく、日本人の舌に好相性のオイルです。今まで、「オリーブオイルの独特のクセのある味がちょっと・・・」と敬遠していた方にもオススメです

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