大豆ミートを使ってタイ料理に挑戦。ナンプラーとオイスターソースを使ったしっかり味です。
夏はエスニック料理が食べたくなりますよね！ぜひお試しください。
材料（１人分）
●大豆ミート（ひき肉風） 30ｇ
●玉ねぎ 1/8個
●パプリカ 1/4個
●唐辛子 1/2本
●にんにく 小1片
●ナンプラー 大さじ1/2
●醤油 小さじ1/2
●オイスターソース 小さじ1/2
●砂糖 一つまみ
●油 適量
●フレッシュバジルの葉 5枚
●卵 1個
●ごはん 茶碗1杯分
●胡椒 少々
作り方
1 大豆ミートは80℃くらいのお湯に約5分浸けて戻し、水気を切っておく。
2 玉ねぎ、パプリカは細切りにする。
唐辛子は輪切り、にんにくはみじん切りにする。
ナンプラー、醤油、オイスターソース、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
3 フライパンに油を熱し、にんにく、唐辛子を入れてさっと炒め、大豆ミートを加えてよく炒める。
4 玉ねぎ、パプリカの順に入れて炒める。
火が通ったら、合わせ調味料を加えて炒める。
火を止めてからバジルをちぎって入れて混ぜる。
5 ごはんと一緒に皿に盛り付け、目玉焼きを作って乗せる。
お好みで胡椒を振って出来上がり。
※こちらのレシピでは「オーサワの国産大豆ミート（ひき肉風）を使用しています。
おいしくなるコツ
バジルは加熱すると香りが飛んでしまうので、サッと混ぜる程度にします。
飾り用にバジルの葉を2枚くらい取っておいて、盛り付けた後に上から散らすと見た目も鮮やかで風味もフレッシュになります。
大豆ミートの「ひき肉風」と「大豆からあげ」をほぐしたものを半々でミックスして作ってみました。
同じ30ｇでもかなりボリューム感が出ます。
お味の方は、ガパオライスにはやっぱり「ひき肉風」の方が合うと思います。
大豆ミート初心者の方にも使いやすいひき肉タイプ。大豆の栄養がぎゅっと詰まっています。