蜂蜜って、美味しいのになかなか主役になれない食材かもしれません。
パンケーキやトーストにかけたり、ヨーグルトに混ぜたり、お菓子やお料理に使ったり。
甘みをつける調味料としても優秀なのですが、美味しい蜂蜜はそのまま味わいたい！というのがわたくしの本音です。
大好きな蜂蜜をスプーンですくってペロリ。
クマのプーさんみたいと夫に笑われますが、純粋な蜂蜜の繊細な味と香りが口に中に広がると、何とも幸せな気分になるのです。
マダガスカル産の蜂蜜
もともと蜂蜜が大好きなわたくし。自宅には４～５種類の蜂蜜を常備していて、気分や用途によって使い分けております。
最近ハマっているのが、こちらのマダガスカル産の蜂蜜。
はじめて食べた時には、華やかな香りと濃厚な味わいに驚きました。
COMPAGNIE DU MIEL/カンパニー デュ ミエル
マダガスカルのはちみつに魅了された2人のフランス人がマダガスカルの仲間と2017年に結成した養蜂会社です。
独特な自然や文化を持つマダガスカルならではの、個性的で洗練されたはちみつを造っています。
左 マッケイ山塊（オレンジ色のラベル）
主な蜜源は、ナツメ属の樹木(Ziziphus sp.)、 スイレン属の草本(Nymphaea sp.)など。
一口食べて目を閉じればそこはもうお花畑！というくらいに華やかでフローラルな風味。紅茶に添えて優雅なティータイムに。
くせのない甘さなので贈り物にも最適です。
右 プライマリーフォレスト（グリーンのラベル）
マダガスカルの原生林から採蜜した百花蜜です。
主な蜜源は、複数種ユーカリ(Eucalyptus spp.)、イアリーと呼ばれるキク科の樹木(Psiadia altissima)など。
トロピカルフルーツのように濃厚で、ほのかな酸味が爽やか。ゆっくりと味わうと、後味にオレンジのような柑橘の香りを感じます。
蜂蜜って本当に種類がたくさんあって、まさに花の数だけ蜜があるわけなので、自分好みの蜂蜜を見つけた時にはとても嬉しい気持ちになります。
今のお気に入りはプライマリーフォレスト。
トロピカルでフルーティーな風味はヨーグルトと相性抜群！蜂蜜たっぷりのバタートーストも最高です。
