黒豆とくるみのお粥

黒豆は甘く煮る以外に、お粥に入れても美味しいんですよ。

炒った黒豆とくるみが香ばしい、ほっこりやさしい味わいのお粥です。

材料（2～3人分）

• 米　　　　100ml
• 黒豆　　　50ml
• くるみ　　2～3個
• 昆布　　　５㎝角
• 干し椎茸（スライス）　５g
• 水　　　　800ml
• 塩ひとつまみ

作り方

1. 鍋に水と昆布と干し椎茸を入れて20分ほど置いておく。※1
2. 米と黒豆をそれぞれ洗ってザルに上げておく。
3. 黒豆と荒く砕いたくるみをフライパンで４～５分炒る。
4. 1の鍋に米、黒豆、くるみを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし、30~40分煮る。※2
5. お粥が煮えたら火を止めて5分ほど蒸らす。
6. 塩を加えて調味する。

※1　こちらのレシピでは、短時間で手軽に作れるようにスライスされた干し椎茸を使っています。丸のままの干し椎茸を使い、昆布と一緒に水に浸して冷蔵庫で一晩戻してから作ると、より一層美味しいお粥ができます。

※2　吹きこぼれが気になる場合は、少し隙間を開けて蓋をしてください。

【お粥の水加減について】

サラッとしたお粥がお好きな方は、水の量を1000mlに増やしてください。

炊きあがりはこんな感じです。なんだか怪しげな色ですが大丈夫！

クコの実をトッピングすると彩りがよくなります。

めいぼく椀

最近お気に入りのめいぼく椀です。くるみが入ったお粥なので「くるみ」のお椀に盛り付けてみました。

まるみのある形がなんとも可愛らしく、手に取る度に心和みます。