わさびバルサミコソースは材料を混ぜるだけでとっても簡単。
お魚に合うのでカルパッチョのソースにしても美味しいです。
材料（2人分）
マグロ（刺身用）200ｇ
玉ねぎ 1/4個
かいわれ大根 1/2パック
ミニトマト ２個
【ソース】
醤油 大さじ1
練わさび 小さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
レモン汁 小さじ2
エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1.5
塩・胡椒 少々
作り方
1 マグロを食べやすい大きさに切って、軽く塩を振る。
2 玉ねぎは薄くスライスする。かいわれ大根は根を切り落として洗っておく。
3 ソースを作る。
器に醤油とわさびを入れて、わさびをよく溶かしてから、バルサミコ酢、レモン汁、塩、胡椒を入れて混ぜ、エキストラヴァージンオリーブオイルも加えてよく混ぜ合わせる。
4 フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して、マグロの両面をサッと焼く。
５ 皿に玉ねぎ、かいわれ大根、4で焼いたマグロを盛り付け、ミニトマトを飾る。
６ わさびバルサミコソースをかける。
マグロは表面だけを焼き、中はレアな仕上がりにするとしっとりと美味しくいただけます。
わさびバルサミコソースには爽やかな風味のエキストラバージンオリーブオイルを使うと、お魚料理によく合うソースになります。
