きくらげのお粥【レシピ】

シンプルな材料で、手軽に作れる薬膳粥です。

材料

• 米　　　　　　　　100ｇ
• きくらげ（乾燥）　5ｇ
• 水　　　　　　　　800㎖
• 塩　　　　　　　　適量
• ごま油　　　　　　小さじ1/2
• クコの実、松の実、黒ごま　適量

作り方

1. 米は洗ってざるに上げておく。きくらげは水に浸けて戻し、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら米を一気に加える。※1
3. 再沸騰したら弱火にして、鍋底に米がくっつかないようにサッと混ぜ、きくらげ・ごま油を加える。
4. 少し隙間を開けて蓋をし、30分ほど炊く。
5. 塩で味をととのえ、クコの実、松の実、黒ごまをトッピングする。※2

※１　お好みで中華スープの素を小さじ１加えて、中華がゆ風にしても美味しいです。また、干しエビや貝柱を加えると、うま味たっぷりのお粥に。

※２　刻みネギや生姜などの薬味を添えると、また違った味わいに。胡椒を振ったり、ごま油を垂らしたりとお好みで味付けしてください。