クリーミーなアボカドにフレッシュなハーブが香るパスタです。
とても簡単で美味しくて、栄養も豊富。
全粒粉スパゲッティや豆のフジッリなど、個性的な風味のパスタにも合います。
アボカド＆バジルのスパゲッティ
【材料】2人分
- スパゲッティ 160ｇ
- アボカド 1個
- フレッシュバジル 10ｇ
- パセリ（みじん切り）大さじ2
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 少々
【作り方】
①スパゲッティを茹でる用にお湯を沸かし始める。
アボカドは皮を剥いて適当な大きさに切る。
にんにくは縦半分に切る。
バジル、パセリはみじん切りにする。
②塩(分量外）を入れたお湯でスパゲッティを茹で始める。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱する。
③にんにくの香りが出てきたら、アボカドを加えてサッと炒め、スパゲッティの茹で汁をお玉1杯分加える。
木べらでアボカドを潰しながら全体をなじませて煮詰める。
④トロリとしたソース状になったら火を止め、味を見て薄いようなら塩を足して調味する。
⑤茹で上がったスパゲッティとパセリ、バジルを④のアボカドソースに加えて全体を和えたら出来上がり。
おいしくなるコツ
アボカドは半分に切って種を取り、果肉をフォークで潰しておくと簡単です。
完全なペースト状にせず、ランダムに荒く潰す程度にしておくと味の変化が楽しめます。